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开胃荤菜山查冰糖卤鸭的做法

2019-05-15 00:26:38来源:励志吧0次阅读

山查冰糖卤鸭的材料干山查相克食品10来片冰糖适当鲜明嫩鸭1只姜相克食品片少量葱段几根冰片糖1条 山查冰糖卤鸭的做法图片步骤,怎样做山查冰糖卤鸭好吃?

鲜明嫩鸭1只。

干山查10来片,姜片少量,葱段几根,冰片糖1条(或红沙糖或白糖1匙),冰糖适当.另外备8角,桂皮,小茴香,用纱布或咖啡滤纸包好.

另外备8角,桂皮,小茴香,用纱布或咖啡滤纸包好.鸭子洗干净后入冷水烧开,滚出血沫后即关火,用水冲洗干净.另起冷水锅,1次性放入足够淹没鸭子的水,把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去,用3匙生抽调味,1小匙老抽提色.大火烧开锅后转中火卤制.中途记得常常给鸭子翻身,避免沾锅,也使入味均匀.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上.40分钟左右时候关火,让鸭子浸泡在卤水中1段时间.(我是中饭后开始卤制,泡到快做晚餐的时候)其间可以把浮油撇去.重新启火,烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用.锅内的汤汁收濃便可.鸭子切件,可以就这么上碟,也能够浇上濃卤汁.

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸭子1定要飞水,卤制进程1定要时不时翻过儿防沾,还要注意边煮边浇卤水。

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