健康

自制香葱芝士面包0

2018-10-11 14:39:04来源:励志吧0次阅读

主料

面粉 :250

辅料 黄油 :30香葱末 :适量盐 :3酵母 :3表面蛋液 :适量细砂糖 :45水 :120全蛋液 :25马苏里拉芝士 :适量

具体步骤 步1.将除黄油外的所有面团材料揉成面团后加入黄油揉至出膜 第二步2.放置温暖处发酵至2倍大 第三步3.将发酵好的面团排气,分割成均匀的6个小面团,约78克/个,松弛15分钟 第四步4.按扁,擀成椭圆形,压薄底边 第五步5.自上而下卷起,捏紧底边 第六步6.再搓成长条 第七步7.排入铺有锡纸油纸的烤盘,放入烤箱中层,底层放盘冒热气的水,关闭烤箱门,不插电进行二次发酵 第八步8.马苏里拉芝士切成条,葱切成葱花 第九步9.二次发酵好的面包刷上薄薄一层蛋液,铺上马苏里拉芝士 第十步10.再放上葱花。放入预热好的烤箱,中上层,上下火180度,17分钟第十一步11.香葱芝士面包出炉了

烹饪技巧1、制作面包的过程中,一定要给面团松弛的时间,这样烘烤组织才会好2、二次发酵在烤箱进行,不需要插电,放盘冒热气的水就可以

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